梅酒

Posted by フィフティ on 22 2009　 4　 0

今年は、久々に梅酒を漬けました。
たぶん結婚してすぐのころ以来、２度目。
つまり、２０年近くも久しぶり

福岡県産「立花の梅」というのを２キロの箱入り。


今回は青梅ではなく、完熟梅でやってみました。

完熟の梅って、家じゅうに桃のようないい香りが漂って
びっくりしました。

完熟はアク抜きをする必要もないとのことで、
さっさと出来上がり

きれい～～
冷暗所に保管しないといけないのが
もったいない！
だって眺めていたいでしょう。

２ヶ月後が楽しみです。

１キロを梅酒に
残りの半分で梅ジャムも作りました。

青梅で作る緑色のジャムもちょっと作ってみたかったけど、
これはこれでとってもいい色。

あんずジャム？　という色と味です。
ホントに梅だったのか？

残りの５００グラムは梅の砂糖煮というのを作る予定です。
冷凍してから作るといいのだそうです。

それこそ本当は青梅で、
まるで翡翠のような梅の密煮の予定だったけど、
まあいいでしょう。プラムの蜜煮ということで。

昨日の日曜は一日台所にいた気がする。。
料理があんまり好きではない私としてはひじょ～に珍しい一日でした。